會購買Sansaire這台機器其實算是一個意外的插曲，因為我是個喜歡吃肉，也很愛上網看別人分享製作過程的人，但是如果要親自下廚，還是寧願花錢出去吃比較方便。
誰也沒想到有一天我會買了這台機器回家，而這一切的開端，都是源自於無意間在Facebook上看到了Sansaire的廣告，被這台很奇特外型的機器給吸引。
Sansaire 有分成美國和台灣兩個網站，台灣網站的網址是https://www.sansaire.com.tw/。
網路拍賣當然也有 http://t.cn/R3rHMwX、 http://t.cn/RetXwmi
點進去 Sansaire Taiwan 的主網頁後，除了版型的設計很吸引我以外，裡面也有介紹一些食材的基本料理方法和注意事項，資訊方面算是很齊全。
再加上之前看過不少報章雜誌的報導，這種稱之為舒肥(Sous Vide)的烹飪方式，歐美國家已經算是相當普遍。不少知名的米其林餐廳都採用此種方式，台灣其實也有不少高級餐廳的餐點是使用這樣的手法做出來的，在好奇心驅使下，還是訂購了一台機器來試試看。
原本想去看看實機，不過經由線上詢問的結果，目前台灣還沒有任何實體店面販售，只能透過網路線上訂購。寄送的速度很快，在網路上刷完卡後的隔一天物品就寄到家了，收到的包裝就如同照片裡的一樣。
Sansaire可是貨真價實的美國原裝進口，拆開外包裝後，光用看的就知道這樣的設計絕對是源自於國外。
白色的盒子裡裝有機器一台、一份料理指南和關於Sansaire的使用手冊，記得使用手冊一定要先拿起來細讀一遍。即使整台機器很容易操作，不過還是有不少細節要看過才會知道，像是機器上每個按鍵的用途、如何保養機器和遇到問題時的解決方式。
當然囉，機器本身也提供有1年保固，非人為操作上產生的問題都可以免費維修。
Sansaire機器自然是裡面的主角，如果硬要用一句話來形容第一眼看到的感受，那就是「很有質感、很潮」，和之前看過的市面上任何一台烹飪機器都不一樣。即使沒有做菜，單獨擺在家中的任何一處，也不會覺得很突兀。
手冊有英文、法文等語言，翻到後面部分也有中文說明，即使是英文不太好的人也不必擔心看不懂。
除了Sansaire機器本身以外，這些就是完成一頓美味的牛排大餐所需要的物品，在市面上很容易就可以購賣到。
牛排當然是這次開箱文中不可或缺的要件了，在超市或大賣場都很常見，Costco當然是我心目中首先想到的好去處，價格方面算是中規中矩，肉質佳且選擇種類多，而牛小排向來是我自己的最愛，當然是買它來做做看和以前吃過得有什麼不一樣囉!!!
首先要把鍋子裝水至8分滿，準備的鍋子最好要大，深度也要夠，換句話來說，就是要容量大才能把準備要吃的食材全部放進去。不過當然不是直接把肉丟進水裡，還是需要一些步驟才行。
把買好的牛小排依序裝進食物保鮮袋裡，購買食物保鮮袋時也最好先檢查是否能夠耐高溫，畢竟這是一分錢一分貨的物品，如果可以的話，還是選擇大品牌的會比較安心一點。
把牛排裝進袋中後，還必須將袋子裡面的空氣排出，使其完全成為真空狀態。最省事的方法當然是直接購入一台家用真空包裝機，不過其實也不用這麼大費周章，只要把袋子全部浸到水裡只留下一點點夾鏈部份於水面上，因為水的壓力能夠將裡面的空氣完全擠壓出，又可稱之為省錢版的真空妙招。
看吧！看吧！
～輕輕鬆鬆就成為了真空狀態，裡面一點空氣也沒有，是不是真的很簡單呢??當然囉，如果你是很講究的人，還是可以考慮去購買一台真空包裝機來使用。
將成為真空狀態的牛小排密封袋依序放入水中，插上插頭並將機器開關打開，旋轉機身上灰色那一圈設定想要的溫度即可，緊接著就擱置在一旁去做自己其他的事情。
整個原理很簡單，就是用長時間精準的溫度把食物最好的一面呈現出來，依據食物的厚度和屬性設定不同較低溫度來處理，是一種非常另類的方式。
千萬要記得鍋子裡的水不得超過機器上的警示線，否則會讓裡面的晶片受潮故障，這點在說明書中也有提到。
像是這次製作的牛小排，我是將溫度設定在53度、耗時約3小時多完成的，有沒有發現肉的顏色已經與剛放下去時的不太一樣了，時間方面當然是不需要抓得剛剛好，即使超過3小時也不至於會影響口感，亦不會有任何的危險發生，這就是用真空低溫料理食物的好處。
從鍋裡把牛小排取出後，經由時間的淬煉下，可以看到已變為非常漂亮的粉嫩色了，就連肉汁都完全保留於袋內不流失。這種熟度的牛排其實是可以吃的，只是表面與想像中的有一段落差，所以還需要進行一個加工的過程才算大功告成。
將牛排從袋子裡取出後置於任一盤子裡，以廚房紙巾把牛小排前後兩面的肉汁或血水給完全吸乾，若沒有這個步驟，待會兒可是會影響到牛排表面的色澤。
完全將牛排表面的汁液擦拭完畢後，再放到已經加熱過一段時間的鍋子裡，正反兩面各煎30秒後就可以起鍋。
另外當然也可以改為使用噴槍，更快速且精準地處理表面的焦香程度，顏色也會更好看，不過兩種料理方式的共通點是，都會有肉香撲鼻而來。
端上桌後立即用刀子切開來看，恩，很好～～～切開的剖面呈多汁的粉紅色，就連肉汁都被完全鎖在裡面，連調味料都不用沾就充滿著濃郁的肉味。
只要吃下一口，你絕對會不敢相信自己味覺，甚至會開始考慮起以後牛排在家裡吃就可以了，不會再考慮起外面動輒一客一、兩千元的牛排。如果再選擇更好品質的牛排，多做上幾次，那絕對是值回票價，一下子就能夠把買Sansaire機器的錢給賺回來。
至於好不好用，那就見人見智，不過對我來說，現在去外面用餐，已經不會考慮點牛排來吃了。
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