待人處事一向很大氣的影星劉嘉玲，就連投資做生意也相當大手筆！她在尖沙咀The ONE購物中心18樓，斥資億元一口氣開設三大創新餐廳，是劉嘉玲繼上海、北京經營餐廳及夜店後，首度進軍香港飲食界的力作，由知名設計公司Adeas Interior Ltd室內建築師 Irakli Imerlishvili操刀，其代表作有五星級酒店和度假村，包括阿布達比的St. Regis、南京香格里拉及北京洲際等遍及世界各地。今次，Irakli將華麗魅力、高級餐飲與巴塞隆拿酒吧的熱鬧氣氛完美融合，在極致迷人的高空樓層中發揚光大。
劉嘉玲愛吃日本料理，但認為一般日式佳餚總太過於單調，於是選擇以傳統京都菜作主打；開店前，亦曾往京都一星期取經。她認為京都美得令人感動，這種悸動深藏於大自然、食物、服務態度，有很多的百年老店仍然在經營中，可見其過人之處。 京旬以一席淺木色調，傳統日式圍欄、燈籠般的地燈及榻榻米設計，環境中瀰漫靜謐禪意。
室內外空間均設砂庭佈局，沒有浮誇裝飾，牆上的手造貝殼畫、壽司吧後方瓷碟等點綴。
戶外露台也用白沙、石頭等堆砌成一幅日本庭園風景，若不是維多莉亞港灣豔麗的身影劃破了幻想，或許每個人都以為自己在日本。
餐廳裝潢元素主題環繞四時節令，悄然揉合於時尚簡潔的用餐空間，一系列量身打造的高級木製桌椅，並以日式傳統障子(Shoji) 米紙屏風，和手工精緻的木雕分隔，提供高雅的用餐體驗。餐廳室內設有開放式廚房，讓賓客可跟日本大廚進行互動及欣賞各款京都名菜的炮製過程，當中包括軟滑味美、佐以多款醬汁的湯豆腐(yudofu)。
招牌料理「京都豆腐鍋」是劉嘉玲的最愛，用的絹豆腐來自京都伏見，每日特地空運抵港，是豆腐界的極品。最有趣的是以特製檜木桶盛裝，內有小洞放置燒熱的備長炭，令豆腐保持溫熱，吃時可輕輕撈起，纖巧香滑豆味濃。
劉嘉玲自言最喜歡也受熟悉西班牙，因為與她熱情奔放的個性吻合。
而令她計畫開設西班牙餐廳的起源是，有次去西班牙度假時，品嘗到名廚Mr. Pedro Samper的手藝後，一吃驚為天人，加上兩人理念契合，遂邀請對方加盟主理西班牙餐廳。最後，Pedro Samper亦決定暫停在家鄉的餐廳業務，遠道來香港闖天下。這名年輕的大廚曾在當地多間米其林餐廳工作，包括三星的Akelarre Restaurant及Restaurant Martin，並曾出任多間餐廳的行政總廚，亦獲邀為西班牙國王下廚，廚藝自然不在話下。
浪漫迷人的高級西班牙食府 ZURRIOLA餐廳採用溫暖的木飾面締造經典裝潢，腳下的奶油色石材地板，再配合拼花木板與摩登桌椅燈具，為西班牙經典裝潢元素作出當代詮釋，洋溢年輕活力。
甫踏進餐廳，燈光昏暗的三米高酒窖即矗立眼前，琳瑯滿目的佳釀早已醉人心脾。
全店只有六十多個座位，裝修高檔，所有裝飾、燈及餐具都由劉嘉玲親自挑選。
鎮店的一幅法國名畫「 Metador in Gold」，鬥牛勇士背影細緻有神，是劉嘉玲以六位數字金額從法國拍賣購得，另外她還訂購了姊妹作「 Metador in Blue Cape」，襯托氣派優雅。尤其，從私人包廂外望，維多利亞港的景色更顯壯麗非凡，對岸燈光璀璨的港島美景盡入眼簾。廂房可容納多達16人，並附設露台，讓賓客在微風輕拂的晚上悠然享受戶外用餐體驗。
菜單中的「蒸香煎鴨肝配秘製甘荀餅及陳年醋果凍」，是先煎香法國鴨肝，緊接著再蒸30分鐘，鴨肝外層略緊緻而內裡仍維持如絲嫩滑，香味盎然卻又不太膩。上層舖滿肉桂，豆蔻與蜜糖和麵包糠混合，形成香脆可口的感覺，最後再配上傳統西班牙甘荀餅及一層薄薄的透明陳年醋果凍做為完美的ending。
酒吧向來給人最輕鬆悠閒的用餐環境，TAPAGRIA除了多項獨一無二的設計細節外，這間氣氛寫意的酒吧更鋪設西班牙式馬賽克地磚，還有一系列外型突出的餐椅及吧台板凳，藉此向加泰羅尼亞傳奇建築師高迪致敬。
TAPAGRIA由天花板至牆身都裝修的金碧輝煌，利用酒吧的柔和燈光和弧形牆身，完美塑造私密空間，再以立體曲線弧度設計的吧台呼應後方的開放式廚房。客人走在風格豪華的露台上，五光十色的香港夜景在此一覽無遺。當下，實在會難以抉擇應該將自身的目光投向何處。
TAPAGRIA是由西班牙小吃Tapas和水果酒Sangria組成，小吃類食物就多達60幾款，其中的「西班牙薄餅配芝士黑松露」是選用加泰隆尼亞的特色薄餅Coca Bread，鋪上大量的澳洲黑松露和起司，菌味甘香濃郁，冬天還會選用西班牙的黑松露，另外較有特色的料理包括改良版的乳豬、原粒黑松露的酥皮球、50/50迷你漢堡包等。
在西班牙酒吧中不可或缺的水果酒，一般多用紅酒或白酒調成，這裡主要是利用鮮果混合紅酒、白酒、西班牙氣泡酒等5種不同的基調酒，帶出飲品自身的香氣，可組合出65款冠絕全香港的美味選擇，味道更多變，很適合放鬆一下繃緊的身心。可以預見的是，不出幾年，這裡即將會成為兩岸三地名人最好的休閒娛樂場所。
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